Zubereitungszeit:
10 Minuten
Schwierigkeit:
Einfach
Portionen:
Vier
Kalorien:
ca. 190 kcal pro Portion
Zutaten
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80g getrocknete Tomaten (in Öl)
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50g schwarze Oliven (entsteint)
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2 EL Olivenöl
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Optional: etwas frischer Thymian oder Oregano
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Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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Zutaten vorbereiten
Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen und kurz abtropfen lassen und ggf. grob zerkleinern. Die Oliven ebenfalls kurz abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
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Basis mixen
Tomaten, Oliven und Knoblauch in einen Mixer geben. Alles grob zerkleinern, sodass eine leicht stückige Masse entsteht.
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Cremigkeit herstellen
Nun das Olivenöl nach und nach hinzufügen und weiter mixen, bis der Aufstrich die gewünschte Konsistenz erreicht. Von leicht grob bis fein cremig, je nach Geschmack.
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Verfeinern
Optional frische Kräuter wie Thymian oder Oregano unterheben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Salz ist meist nicht nötig, da die Oliven und Tomaten bereits ausreichend Würze mitbringen.
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Ziehen lassen
Den Aufstrich vor dem Servieren etwa 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
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Servieren
Auf frischem oder leicht geröstetem Brot servieren. Besonders gut dazu passt knuspriges Baguette.
Tipp aus der Backstube
Genieße den Aufstrich mit einer leicht gerösteten Scheibe Baguette oder Vollkornbrot. Durch die Röstaromen entsteht ein schöner Kontrast zur intensiven und würzigen Creme.
Profi-Tipp:
Ein kleiner Spritzer Zitronensaft oder etwas Abrieb der Zitronenschale bringt zusätzliche Frische und hebt die mediterranen Aromen noch stärker hervor.
