Zubereitungszeit:
10 Minuten
Schwierigkeit:
Einfach
Portionen:
Vier
Kalorien:
ca. 160 kcal pro Portion
Zutaten
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1 Bund Petersilie
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½ Bund Schnittlauch
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Etwas frischer Thymian (optional)
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1 kleine Knoblauchzehe
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3 EL Olivenöl
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1 TL Zitronensaft
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1 EL Sonnenblumenkerne oder Walnüsse
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Salz & Pfeffer
Zubereitung
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Kräuter vorbereiten
Die Kräuter gründlich waschen, trocknen und fein hacken. Je feiner die Kräuter geschnitten sind, desto gleichmäßiger verteilt sich später das Aroma.
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Basis herstellen
Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit den Kernen oder Nüssen in einen Mixer geben und leicht zerkleinern.
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Aufstrich mischen
Die Kräuter hinzufügen und mit Olivenöl sowie Zitronensaft vermengen. Alles zu einer leicht stückigen, streichfähigen Masse verarbeiten.
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Konsistenz anpassen
Je nach Wunsch etwas mehr Olivenöl hinzufügen, bis der Aufstrich die gewünschte Cremigkeit erreicht.
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Abschmecken & ziehen lassen
Mit Salz und Pfeffer würzen und den Aufstrich einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
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Servieren
Auf frischem oder leicht geröstetem Brot servieren.
Tipp aus der Backstube
Der Kräuteraufstrich lebt von der Frische seiner Zutaten. Besonders gut passt er zu Eifler Baguette oder Mischbrot. Die Röstaromen in Kombination mit den feinen Kräuternoten machen die Brotzeit perfekt.
Profi-Tipp:
Für noch mehr Aroma können die Kerne und Nüsse vorher leicht angeröstet werden. So bleibt der Geschmack besonders lebendig und intensiv.
